ヌガー・ジャンドゥーヤ

リューベッカ - ヌガー・ジャンドゥーヤ

じっくり時間をかけ作られる
ヨーロッパの伝統ある菓子材料ヌガー

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ヨーロッパで古くから作られている伝統的な製菓材料であるヌガー。チョコレート製品に主に使われており、菓子のデコレーションやフィリングになど、幅広く利用されています。
リューベッカのヌガーは無添加・無着色で製造されており、高品質なアーモンドやヘーゼルナッツ、カカオ、ミルクパウダーを原料に、きめ細やかな口当たりに。ローストされたナッツによる深い風味が特長で、菓子のアクセントとしてより深い味わいに仕上げることができます。

ヌガー・ジャンドゥーヤ_002

リューベッカでは、原材料を混ぜ合わせる”コンチング”の作業にじっくり時間をかけることで、均整のとれた味のヌガーを作り上げています。
原料となるナッツをローストする際の温度や時間も厳しい管理が行われており、さらに製品に含む脂肪分や糖分の割合も細かく設定。徹底した品質管理を行うことで、高品質なヌガーを世界中のユーザーに届けています。

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ヘーゼルナッツ・プラリネ・ペースト スライサブル

ヘーゼルナッツ プラリネペースト スライサブル

原材料名 砂糖、ヘーゼルナッツ、カカオマス、カカオバター / 乳化剤(ひまわりレシチン)
入目 2.5kg / cs

ヨーロッパ産のヘーゼルナッツを原料に、チョコレートと全く同じ工程で製造加工。じっくり時間をかけて混ぜ合わせることで、深い味わいとなめらかな舌触りのヌガーに仕上がっています。

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